ภูมิแพ้อาหารแฝง (Food Intolerance) คืออะไร และมีอาการอย่างไร
ภูมิแพ้อาหารแฝงสามารถเกิดขึ้นได้กับทุกคน และทุกวัย ไม่ว่าจะเป็นอาหารแบบไหนก็สามารถกลายมาเป็นอาหารแฝงที่คุณแพ้ได้ทั้งนั้น ไม่แน่ว่าบางทีตอนนี้คุณก็อาจจะเป็นภูมิแพ้อาหารแฝงอยู่ก็ได้ เพียงแต่คุณไม่เคยรู้ตัวมาก่อนเท่านั้นเอง สังเกตไหมว่าทำไมคุณถึงท้องเสียง่าย ท้องอืดบ่อย อยู่ดี ๆ ก็ปวดข้อ นั่งเฉย ๆ ก็คัดจมูก หรือน้ำหนักเพิ่มขึ้นแบบไม่ทันได้ตั้งตัว ทั้งหมดนี้คือส่วนหนึ่งของอาการของภูมิแพ้อาหารแฝงทั้งสิ้น เห็นไหมว่ามันเหมือนอาการปกติทั่วไป จึงไม่ใช่เรื่องแปลกที่คุณจะไม่รู้ตัวมาก่อน แล้วภูมิแพ้อาหารแฝงเกิดจากอะไร? อาหารแฝง มีอะไรบ้าง? สามารถป้องกันได้ไหม? และแตกต่างจากการแพ้อาหารแบบทั่วไปอย่างไร ถ้าอยากรู้ต้องมาหาคำตอบกับ N Health (เอ็น เฮลท์) ในบทความนี้
ภูมิแพ้อาหารแฝงคืออะไร
ภูมิแพ้อาหารแฝง (Food Intolerance) คือภาวะที่ร่างกายเกิดปฏิกิริยาต่อต้านอาหารบางชนิดที่เราทานเข้าไป โดยสร้างภูมิคุ้มกันชนิด IgG (Immunoglobulin G) ขึ้นมา ภาวะนี้เกิดจากระบบภูมิคุ้มกันไวต่อสารบางอย่างในอาหาร ส่งผลให้เกิดการอักเสบในร่างกาย โดยปกติแล้วอาการภูมิแพ้อาหารแฝงจะไม่รุนแรงและไม่ได้เกิดขึ้นทันทีที่ทานเข้าไป มักจะแสดงผลอาการหลังผ่านไปแล้วหลายชั่วโมงหรือหลายวันต่อมา ซึ่งอาการของภูมิแพ้อาหารแฝงก็จะคล้าย ๆ กับอาการทั่วไปที่เกิดขึ้นได้กับทุกคน อาทิ ปวดท้อง ท้องอืด ปวดหัว นอนไม่หลับ อ่อนเพลีย ปวดข้อ ปวดกล้ามเนื้อ ฯลฯ ทำให้หลาย ๆ คนไม่ทราบว่าตัวเองมีภาวะภูมิแพ้อาหารแฝงกับอาหารบางชนิดอยู่ เมื่อรับประทานอย่างต่อเนื่องก็อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพในระยะยาวได้
ภูมิแพ้อาหารแฝงมีอาการอย่างไร
ภูมิแพ้อาหารแฝงมักมีอาการที่ไม่ชัดเจนและไม่ได้เกิดขึ้นทันทีทันใด จึงยากที่จะรู้ว่าอาหารชนิดใดเป็นสาเหตุทำให้เกิดอาการต่าง ๆ ขึ้น ถึงแม้ว่าอาการจะไม่ได้รุนแรง แต่การเกิดขึ้นซ้ำ ๆ อาจทำให้สุขภาพชีวิตแย่ลง และกลายเป็นปัญหาเรื้อรังได้ ภูมิแพ้อาหารแฝงส่งผลกระทบต่อร่างกายหลายส่วน ทำให้มีอาการต่าง ๆ เหล่านี้
ตัวอย่างเพิ่มเติม
ภูมิแพ้อาหารแฝง vs แพ้อาหาร ต่างกันอย่างไร
การแพ้อาหารแบบทั่วไปหรือภูมิแพ้อาหารแบบเฉียบพลัน (Food Allergy) และภูมิแพ้อาหารแฝง (Food Intolerance) แตกต่างกันที่กลไกการเกิดและลักษณะอาการแสดง โดยการแพ้อาหารแบบทั่วไปเกิดจากระบบภูมิคุ้มกันสร้างแอนติบอดีชนิด IgE ตอบสนองต่อโปรตีนในอาหาร ทำให้เกิดอาการรุนแรงทันทีหลังรับประทาน แม้ในปริมาณเพียงเล็กน้อย โดยอาการมักเกิดภายใน 2-30 นาทีและไม่เกิน 2 ชั่วโมง ส่วนภูมิแพ้อาหารแฝงเกิดจากการสร้างแอนติบอดีชนิด IgG ซึ่งแสดงอาการช้าและสะสมจากการรับประทานซ้ำ ๆ เป็นเวลานาน
อาการของการแพ้อาหารแบบเฉียบพลัน
ซึ่งอาหารที่มักจะทำให้เกิดการแพ้แบบเฉียบพลัน คือ อาหารทะเล นม ไข่ แป้งสาลี และถั่ว สำหรับผู้ที่มีประวัติแพ้อาหารรุนแรงจะต้องพกยาฉีดอะดรีนาลีนติดตัวเสมอ และห้ามรับประทานอาหารที่มีส่วนผสมของอาหารที่แพ้โดยเด็ดขาด
อาหารแฝง มีอะไรบ้าง
อาหารทุกชนิดสามารถก่อให้เกิดภูมิแพ้อาหารแฝงได้ ทั้งอาหารที่คุณรับประทานบ่อย ๆ ในทุกวัน อาหารที่ทานบ้างเป็นบางครั้ง หรือแม้แต่อาหารที่คุณไม่เคยทานเลยก็สามารถเป็นอาหารแฝงที่ทำให้เกิดการแพ้ได้ โดยส่วนใหญ่มักจะเป็นส่วนประกอบในอาหารหลาย ๆ ชนิด อย่างนมวัว ทำให้เราไม่ทันได้สังเกตนั่นเอง ตัวอย่างอาหารที่มักจะถูกพบว่าเป็นสาเหตุของภูมิแพ้อาหารแฝง ได้แก่
H2 รู้ทัน ป้องกันได้ ด้วยการตรวจภูมิแพ้อาหารแฝง
ถ้าไม่อยากให้อาการแพ้กลายเป็นปัญหาเรื้อรังที่ส่งผลเสียต่อสุขภาพในระยะยาว การตรวจภูมิแพ้อาหารแฝงคือทางออกที่ตอบโจทย์ที่สุด เพราะจะช่วยให้คุณรู้ว่าอาการที่เกิดขึ้นบ่อย ๆ นั้น มีสาเหตุมาจากการแพ้อาการชนิดใดบ้าง และแพ้อาหารอะไรบ้าง ซึ่งแม้อาการเหล่านี้อาจไม่รุนแรง แต่ก็มักจะเรื้อรังและสร้างความรำคาญใจ เช่น ปวดหัว อ่อนเพลีย หรือท้องอืดเรื้อรัง เมื่อรู้แล้ว คุณจะสามารถหลีกเลี่ยงอาหารกระตุ้นอาการได้อย่างตรงจุด
แพ็กเกจตรวจภูมิแพ้อาหารแฝงที่ N Health เป็นการตรวจภูมิแพ้อาหารแฝงชนิด IgG จากอาหาร 222 ชนิด โดยแบ่งเป็น 8 หมวดหมู่คือเนื้อสัตว์, ผักและผลไม้, นม, ไข่, ถั่ว, อาหารทะเล, แอลกอฮอล์ และกลูเตน พร้อมการรายงานผลแบบ 3 ระดับ ได้แก่ ระดับปกติ (ไม่พบการแพ้), ระดับปานกลาง (ลดปริมาณการกิน) และระดับสูง (งดอาหารที่แพ้อย่างน้อย 3-6 เดือน จึงจะสามารถกลับมากินได้อีกครั้ง) โดยสามารถเข้ารับการตรวจได้ทุกสาขาทั่วประเทศ (ค้นหาสาขาใกล้บ้านได้ที่นี่ > คลิก)
การเตรียมตัวก่อนตรวจภูมิแพ้อาหารแฝง
การตรวจภูมิแพ้อาหารแฝง เหมาะกับใคร
บทสรุป
สรุปว่าภูมิแพ้อาหารแฝงคือภาวะที่ระบบภูมิคุ้มกันไวต่อสารบางอย่างในอาหาร ทำให้เกิดการต่อต้านและสร้างภูมิคุ้มกันชนิด IgG ขึ้นมา ซึ่งอาการที่เกิดขึ้นจะเป็นอาการทั่วไปอย่างปวดหัว ปวดท้อง ท้องอืด คัดจมูก ฯลฯ โดยจะเกิดขึ้นหลายจากที่ทานอาหารไปแล้วหลายชั่วโมง ต่างจากการแพ้อาหารทั่วไปที่เกิดขึ้นอย่างฉับพลันและมีอาการที่ชัดเจน ทั้งนี้ ภูมิแพ้อาหารแฝงสามารถป้องกันได้โดยการตรวจแพ้อาหารแฝงกับสถาบันที่เชี่ยวชาญด้านการตรวจสุขภาพโดยแพทย์ผู้เชี่ยวชาญอย่าง N Health และสามารถรักษาได้โดยการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกิน (งดอาหารแฝงที่แพ้ประมาณ 6 เดือน)
